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rivalisent avec les premières classes de Bour- 
gogne et de Bordeaux ; on les tire d’un canton 
nommé Palmes , qui est caillouteux , exposé 
au levant et abrité du nord. Sur ce même sol 
et à cette même exposition , les vins varient 
beaucoup ; ceux qui sortent des vignobles des 
propriétaires aisés sont tous d'une qualité su- 
périeure à ceux qu’obliennent les simples vigne- 
rons. Ces paysans s'attachent aux gros plants 
qu'ils fument sans mesure ; ils nesongent pas que 
si leur récolte est d’un tiers plus considérable, 
leur vin se vend un tiers de moins, et qu'ils 
supportent en pure perte le surcroît d'engrais et 
de futailles. 
Le plant qui réussit le mieux sur ce coteau 
est le gamet noir de Bourgogne. 
Lorsque notre confrère faisait ces observa- 
tions sur l'agriculture de Ste-Foy il y possédait 
une vigne depuis deux ans ; elle était , quand 
ilen fit l'acquisition , dans un état complet de 
délabrement. Vous connaissez, Messieurs , les 
améliorations qu'il y a portées , les succès qui 
ont été le prix de ses lumières et de sa per- 
sévérance. Ses heureux travaux , sujets de plu- 
sieurs mémoires déposés dans vos archives, ont 
été rappelés dans diverses notices de vos actes. 
La vigne étant le seul objet important de 
culture à Ste-Foy , on ne doit pas s'étonner 
