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entre deux petites protubérances ; la peau , de 
couleur olivâtre , est rude au toucher. La chair, 
d'un blanc jaunâtre , devient pierreuse sur 
quelques sols et à quelques expositions. 
Ce fruit, dont le goût répugne non-seule- 
ment à l'homme , mais encore aux animaux. 
müûrit en novembre ; il exhale alors une odeur 
analogue à celle du coing , et sa peau prend 
une teinte purpurine. C'est le moment de le 
cueillir pour l'écraser. 
Quoique le sureau ne soit pas cultivé dans 
les vergers, ni dans les jardins , il n’en est 
pas moins l'objet des éloges de M. Madiot. A] 
se demande pourquoi l’on dédaigne ses baies 
en France , tandis que dans le pays des Grisons 
on en fait des conserves et des marmelades 
d'un goût exquis ?— Notre confrère conseille 
de faire entrer , dans la construction des haies, 
un arbuste si facile à multiplier par bouture, 
d’une croissance si rapide, et dont les branches 
ont tant de penchant à se souder pour former 
d'impénetrables palissades. Il voudrait que les 
vignes médiocres fussent closes de sureau , 
ayant observé, dit-il, pendant plusieurs années, 
que le pollen de ses corymbes , porté par les 
vents sur les ceps fleuris, donnait au vin un 
goût de muscat. D’un autre côté son odeur 
repousse le bétail et même les insectes, 
Sur le surean 
sambucus ni- 
gra ; par le 
même» 
