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autre qu'un frère , l'assertion suivante lui eût 
paru bien étrange : | 
Outre une augmentation de GE de 40 pour 
100 , la supériorité de ces vins ( es vins ger- 
gaisiens) rendra. les autres & peu près inve 
dables. 
Sans s'arrêter à la singulière exagération d'un 
bénéfice de 40 pour 100, M. Janson demande, 
avec l'anxiété, d’un vrai vigneron , si par ba- 
sard ce serait par suite d'un vieux préjugé que 
nous trouvons dans le vin de Bourgogne tant de 
finesse , tant de parfum , un goût si délicieux ? 
s'il faut cesser d'accorder au vin de Bordeaux 
ce corps, cé moëlleux , ce bouquet généreux 
qui nous le fait savourer avec tant de volupté? 
si nous avons cédé à l’ascendant d'une vieille 
erreur , en croyant reconnaître dans le vin de 
Champagne une vivacité , un feu capable de 
faire jaillir , avec son écume pétillante , Pesprit 
et la gaîté dé nombreux convives ? s’il faut enfin 
rejeter avec mépris la mère-goutte de tous les 
hauts terroirs parce qu’on a eu le malheur de 
Pobtenir } par d'autres DE his ceux de ME 
Gervais pti : 
* Quoiqu'il en soit, le procédé vinificateur de 
Mlle Gervais a attiré l'attention des vignicoles 
sur tous les points de la France, presque toutes 
les Sociétés d'agriculture s’en sont occupées avec 
