96 Société Royale d'Agriculiure 
» l'autre; mais ce n’est pas une importance de 
» plus de 7 à 8 litres. | 
» Aujourd'hui la même différence se trouve 
» dans la qualité, l'un conservant toujours plus 
» de couleur et de vinosité, et l'autre plus fait 
» et plus agréable à boire; mais je pense qu'au sou- 
» tirage de mars on sera mieux à même de juger, 
» et je pourrai alors vous faire tenir les échan- 
» tillons pour que vous en jugiez , Messieurs, 
» par vous-mêmes, si vous le désirez. 
» Ste-Foy , le 18 octobre 1821. 
“Re. » Votre très-humble serviteur, 
» Signé PERNET. » 
» D'un autre côté, sieurs , un de vos 
collègues les plus distingués , l'estimable M. 
Chancey , dont tous les agronomes connais- 
‘sent le zèle éclairé, faisait à votre rapporteur 
l'honneur de lui écrire, le 31 octobre de cette 
année : » 
» M. de la Ferrière a fait chez lui, à Pres- 
» senas , côte de Bouilli, l'expérience compa- 
» rative du procédé de MIE Gervais; la cuve sur 
» laquelle était placé l'appareil, a produit un 
» vin meilleur au goût que celui de la cuve qui 
» en était dépourvue. Quant au produit, il ne 
» s'est élevé qu'à près d'un quarantième , soit 
» 2 1/2 p. °/,, au lieu de 10 à 15 annoncés par 
» Mlle Gervais , ce qui paraissait être confirmé 
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