de Lyon. TI 
M. Rivière a obtenu un bénéfice de 6 à 7 pour 
°/ et une grande supériorité de qualité. 
3.° M. Bonnard, propriétaire à Ste-Foy, qui 
de concert avec M. Viewil, physicien, a prouvé. 
par des expériences exactes, contre le fait avancé 
par M. Pernet, que la liqueur fournie par le 
petit robinet de l'alambic est quelquefois assez 
abondante pour être soumise au pèse-liqueur de 
Cartier, et assez forte pour marquer 10 degrés; 
et cela deux jours après le placement de l'ap- 
pareil ; donc il y a condensation, donc on a eu 
tort de regarder le condensateur comme un être 
de raison. 
4° M. Julia gprofesseur de chimie à Narbonne, 
qui, dans sa lettre à M. le président de la So- 
ciélé d'agriculture de Toulouse, rapporte que 
dans les expériences Gervaisiennes, faites à Font 
Beausart , l'augmentation a été, après 14 jours 
de fermentation, de 10 p. 2/5, produit qui eût 
augmenté si on eût voulu attendre huit jours 
de plus. 
5.9; Le rapport d’une Commission, formée 
par M. le préfet de la Haute-Garonne, pour 
comparer les phénomènes de la fermentation 
vineuse par le procédé ordinaire , par le tube 
plongeur de M. Dispan , par l'appareil Gervais. 
Les conclusions de ce rapport ont été favorables 
an nouveau procédé vinificateur, 
