de Lyon. 228 
En novembre, on voit. arriver les annongès 
{ agneaux d'un an ), avec les moutons et les 
chèvres ; quant aux brebis et aux béliers, qui 
résistent mieux au froid ; ils arrivent les 
derniers. | 
Du moment que fout le troupeau est dans 
le coussous , on met de côté ce qui est destiné 
à être vendu, le reste est divisé en trois portions; 
l'une est composée des brebis pleines , l'autre des 
anrongès , la troisième des brebis vides et des 
moutons qu'on nomme flancs ; en général on 
nomme passiou tout ce qui n'est pas brebis 
pleines ou laitières ; il est des vassious de cinq 
ou six cent têtes qu'on confie à la garde d'un 
seul berger et d'un seul chien. 
Toutes les divisions du troupeau vivent en 
plein air, on ne les renferme qu'un jour par 
an, c’est celui de la tonte; les chiens ne les 
quittent ni jour ni nuit , ils ne mangent qu'au 
parc; ils ont moins les formes que l'instinct 
de la race décrite par Buflon, sous le nom de 
chien de berger ; ils sont gros, leurs oreilles 
sont basses , et leur queue ressemble à celle 
des épagneuls ; ils se sont beaucoup multipliés 
dans les plaines de la Crau et de la Camargue; 
ils rodent pendant la nuit autour des parcs 
pour en écarter les loups; quand on les voit 
errer loin des troupeaux , ce qui arrive très- 
rarement, on les juge enragés. 
