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importantes à considérer : d’abord la nature du terrain , et 
ensuite l’état où il se trouve , lorsqu'il veut opérer sa trans- 
formation. 
Ou le terrain sera sec et léger , et par conséquent suscep- 
tible de s'imprégner de chaleur au plus haut degré , et de 
laisser passer librement les eaux surabondantes ; ou il sera 
argileux , retenant fortement l'humidité et s’échauffant difli- 
cilement. 
Le défoncement sera en raison directe de la sécheresse et 
de l’aridité du sol, et en raison inverse de sa facilité à retenir 
l'humidité. Ainsi dans le premier cas et sous les conditions 
extrêmes , c’est-à-dire, un sol sablonneux ou graveleux ; une 
pente rapide ; l’exposition du midi , le défoncement aura 
30 pouces dans les parties les plus méridionales de la France, 
2 pieds dans les environs de Lyon , et 18 à 20 pouces dans 
le Nord. Si , au contraire , le sol est argileux et sur une 
pente peu sensible , une profondeur de 15 à 18 pouces sur 
la limite méridionale , et de 10 à 12 sur la limite opposée ; 
sera suffisante. Tel , par exemple , que dans la vallée du 
Léman , pour ce dernier cas , où la plupart des vignes re- 
posent sur un sol consistant, Dans cette vallée , le canton 
de Genève sur la Suisse et l'arrondissement de Gex sur la 
France se trouvent , pour la culture de la vigne , dans une 
position analogue à la limite de cette culture au Nord , mal- 
gré une latitude de 46 degrés , à cause de son élévation au- 
dessus du niveau de la mer, et du voisinage des Hautes-Alpes. 
Ces deux circonstances apportent dans la température une dif- 
férence de 3 degrés avec Lyon , située sous le même parallèle. 
Le sol de cette vallée est généralement argileux et très consis- 
fant, et les positions favorables à la vigne y sont rares. Aussi 
les plants les plus précoces y atteignent à grand'peine leur 
maturité ; tandis qu'à Lyon , sur les coteaux qui bordent le 
Rhône , les plants les plus tardifs y mürissent complètement. 
