DU VIGNERON. 43 
pandues dans les vignes , il existe deux moyens assez faciles 
de le détruire. Le premier , enseigné par M. de Dombasle , 
consiste à remuer fréquemment le sol pendant le cours de la 
végétation ; tous les 15 à 20 jours, de manière à tenir 
la terre constamment soulevée. Le chiendent ne résiste pas à 
cette opération , et finit par périr et engraisser le sol. Les 
frais de ce travail peuvent être diminués et même couverts 
par une récolte de la nature de celles qui profitent des binages 
fréquents , telle que la pomme de terre. Le second , dont je 
me suis assuré moi-même , consiste à enlever successivement 
la couche de terre dans laquelle sont renfermées les stolones 
ou tiges souterraines du chiendent pour la mettre au fond du 
labour. Ces tiges ne repoussent jamais , lorsqu'elles sont en- 
tièrement couvertes de terre par un enfouissement de 15 à 
16 pouces au moins. Or , comme elles ne plongent pas or- 
dinairement dans le cours de leur végétation au-dessous de 
6 à 7 pouces, il s’en suit que , dans les défoncements de 
2 pieds , on peut les détruire entièrement par ce moyen ; et 
qu'elles profitent à la vigne à titre d'engrais végétal parfaite- 
ment placé à portée des racines. J’expliquerai plus tard les 
moyens de détruire les plantes adventices qui croissent au 
milieu des vignes en rapport. 
L'expérience m'a appris que , lorsque l'inclinaison d'un 
_coteau dépasse 32 à 35 degrés , il y a de l'avantage à la di- 
minuer toutes les fois que cela est possible ; car dans de pa- 
reilles pentes le travail devient très pénible , les labours se 
font mal , la terre descend rapidement , soit par l'effet des 
labours ; soit plus encore par les pluies d'orage qui sont d'au- 
tant plus abondantes et d'autant plus à redouter , que la lati- 
tude est plus méridionale. Or je connais , pour racheter cette 
pente , deux moyens que j'ai employés chacun en son lieu. Le 
premier , et celui qui se rencontre le plus fréquemment ; est 
de profiter des pierres et des roches que le sol peutrenfermer, 
