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et que le travail met à découvert ; pour établir des murs en 
terrasse. Le second peut s’employer ; lorsque le coteau a peu 
d’élévation ; il consiste à faire descendre dans le bas une 
partie des terres du haut. J'ai eu personnellement occasion 
d'employer ce moyen , à plusieurs reprises , sur des coteaux 
composés d'amas de graviers et de sables de toute espèce sur 
une grande profondeur. La seule précaution un peu impor- 
tante que je prends alors ; c’est de mettre à part le peu de 
gazons et de bonne terre qui couvrent la surface , pour les 
mélanger ensuite avec la couche dans laquelle doit se faire la 
plantation. Cette opération n’est pas aussi coûteuse qu’on 
pourrait le croire. J'ai été étonné moi-même du peu de 
frais qu'elle m'a occasioné ; à ce point que j'ai regretté 
d'avoir planté certaines pentes rapides , avant de lavoir 
exécutée. | 
Dans les coteaux dont on a ainsi diminué la pente, la partie 
inférieure acquiert une grande profondeur de terre remuée. 
Alors ; pour peu qu’il s’y rencontre quelques débris de végé- 
taux , les ceps y acquièrent des dimensions et une fécondité 
extraordinaires ; à ce point que des boutures y donnent quel- 
quefois du fruit à la seconde année , et en grande abondance 
à la troisième. La fécondité et la durée des souches y seront 
telles que les frais d'engrais et de provignage seront, pendant 
long-temps , uniquement r'ÉsCrvÉs aux NE supérieures. 
Après avoir défoncé le terrain , il faut s'occuper de se dé- 
fendre des eaux surabondantes , qui sont à redouter de deux 
manières : la première dans les terrains en plaine ou peu 
inclinés , et dont le fond est argileux. Dans de pareils sols 
les pluies abondantes font quelquefois pourrir les racines , ou 
tout au moins déterminent fréquemment la gelivure et la 
coulure. Pour parer à ces inconvénients , on partage la vigne 
en planches d’un nombre quelconque de rangs de ceps ; sé- 
parées par un sentier plus bas que le sol des planches. Ces 
