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Le sol destiné x une plantation de vigne était depuis long- 
temps en culture ; où de temps immémorial en friche , c’est- 
à-dire , en d’autres termes, couvert de bois , où d'une épaisse 
couche de gazon. Or , dans cette dernière classe de sol ; la 
terre se trouvant à l'abri des influences météoriques , il paraît 
en résulter que l'humüs se trouve en partie à l’état acide, et 
cela en raison de l'épaisseur du bois et du gazon qui sont 
eux-mêmes d'autant plus formés et plus épais que les éléments 
du sol sont combinés dans les meilleures proportions pour 
retenir l'humidité nécessaire à la végétation. En pareil cas 
le bois doit être arraché , le gazon retourné , et le défonce- 
ment opéré au moins un an avant la plantation. Souvent 
même plusieurs années sont nécessaires , si l'on ne veut pas 
s’exposer à voir dépérir ses jeunes souches où réparer le 
dommage à grands frais. C’est pour avoir méconnu cette vérité 
que bien des propriétaires se sont vus , après peu d'années ; 
dans la nécessité de recommencer des plantations sur les- 
quelles ils avaient fondé les plus belles espérances. 
Pendant l’intervalle consacré au repos du sol , où plutôt à 
son amélioration , le défoncement peut être mis à profit pour 
des cultures qui se plaisent sur des labours profonds , telles 
que les choux et les pommes de terre. Cependant comme il 
est des positions où nulle culture n’est aussi avantageuse que 
celle de la vigne , et que le propriétaire doit être avec raison 
pressé d'opérer sa plantation , il la hâtera par tous les 
moyens possibles. Ainsi sur les terrains couverts de gazons 
l'écobuage est , sans contredit , la meilleure opération. Elle 
détruit l acidité de l’humus , le rend soluble , et permet la 
plantation immédiatement après le défoncement. Un autre 
moyen non moins avantageux est de remuer fréquemment le 
sol , soit en cultivant des plantes qui profitent des binages 
répétés ; soit en reprenant en partie le défoncement , après 
avoir , toutefois , laissé le sol assez long-temps dans le pre- 
