ET DE L'EMPLOI DES ENGRAIS. 97 
et ont en outre ce grand avantage , que lors mème qu'elles 
sont emportées hors du champ , elles y laissent encore , au 
moyen de leurs chaumes et de leurs nombreuses racines char- 
nues , autant et quelquefois plus de matières organiques , 
qu'elles n’en ont consommé pour leur croissance. 
Si on les laisse dans le champ, et qu’on enfouisse comme 
ilarrive quelquefois le corps entier de la plante dans la terre , 
celle-ci récupérera les sucs qu’elle a fournis, et gagnera de 
plus en richesse l’équivalant des principes nutritifs, que les 
plantes enfouies avaient tirés de l'atmosphère : principes nu- 
tritifs , qui permettent d'obtenir proportionnellement à leur 
quantité et sans nouvel engrais d’autres productions. 
Les plantes de la famille des légumineuses sont particu- 
lièrement dans ce cas, si favorable pour l'agriculteur, s'il 
savait en tirer parti. Ainsi tandis que 100 liv. de blé , paille 
et grain épuisent la terre de 200 liv. de fumier, pour la 
fabrication desquelles il a fallu 100 liv. de fourrage sec ; 
en d’autres termes , tandis qu'après une récolte de blé, il faut 
pour réparer les sucs épuisés de la terre , lui restituer après 
leur conversion en fumier , toute la paille produite et un poids 
de foin égal au poids du grain, c’est-à-dire aussi pesant de 
matières organiques qu'il en a été produit. Après la produc- 
üon de 100 Liv. de fourrage de légumineuses , fauché en 
fleurs et séché , il ne faudrait , en supposant que ces plantes 
ne laissassent dans le sol ni chaume , ni racines , restituer à 
la terre que 40 liv. de ce fourrage après sa conversion 
en fumier ; parce que l'expérience a appris que les légumi- 
neuses , se nourrissant en grande partie de l’engrais atmo- 
sphérique , empruntent au sol moins de la moitié de leur nour- 
riture. Mais comme elles laissent en outre dans la terre ,.en 
chaumes et racines , une fumure qui a été évaluée supérieure 
à celle que pourrait produire le tiers de leur tige , il arrive 
qu'après la production du trèfle, par exemple , de la luzerne 
