ET DE L'EMPLOI DES ENGRAIS. 117 
baisser suivant l’espèce de machines employées pour convertir 
le fourrage en valeurs diverses, et, suivant moi aussi, la ma- 
nière d'alimenter et de faire fonctionner ces machines. 
IL y a donc danger pour les agriculteurs qui commencent 
une fabrication agricole, sans posséder préalablement ces di- 
verses connaissances ; de longues et patientes expériences , 
faites par ceux qui les ont précédés dans la carrière, peuvent 
seules les rendre populaires. 
6 4. 
De la quantité d'engrais nécessaire pour entretenir la fertilité d’une étendue de 
terrain déterminée, 
Un terrain demandera d'autant moins de fumier pour pro- 
duire un poids donné de plantes , que le fumier sera appliqué 
à la place la plus convenable de l’assolement, de manière à 
en obtenir tout son effet utile. Les céréales , par exemple, exi- 
gent absolument un fumier très consommé ; aussi, dans les 
pays où leur production est l'unique but de toute culture , le 
fumier n’est transporté sur la jachère qui précède le blé que 
lorsqu'il est arrivé à l’état de beurre noïr, par un séjour d’un 
an en tas ; ou bien, si on l’enterre par les premiers labours de 
jachère , il est abandonné dans la terre à une décomposition 
lente que viennent hater les cultures de l'été. Or , comme cette 
décomposition , soit dans le tas, soit dans la terre , est toujours 
accompagnée d’une très grande déperdition de principes nu- 
tritifs * qui pourraient servir à l'alimentation des végétaux ;, 
* La fermentation putride est toujours accompagnée d’une évaporation de matières 
organiques. Il résulte d’une expérience faite par M. Gazzeri, de Florence , qu'une 
très pelite quantité de fiente de cheval (40 liv.) bien moins humide que celle des 
bêtes à cornes, placée dans une chambre , renfermée dans un vase de métal recouvert , 
séparée de la température extérieure par la paille qui entourait le vase , toutes cir- 
conslances défavorables à la fermentation, a perdu la moitié de son poids dans 
l'espace de 4119 jours. 
Combien la déperdition n’eût-elle pas été plus grande , si les déjections soumises à 
l'expérience eussent été plus considérables , et soumises aux conditions dans les quelles 
