126 CHOIX D'UN ASSOLEMENT , DE LA PRODUCTION 
qui doit les produire, un poids égal de matières organiques sè- 
ches , converties en fumier ; en d'autres termes , que pour 
réparer les sucs épuisés par 100 Liv. de blé, grains et paille, 
il faut rendre au sol, après leur conversion en fumier, 100 li. 
de paille et de foin , c’est-à-dire toute la paille produite et un 
poids de foin égal à celui du grain soustrait au champ. 
Ces bases admises , voici comment il procède : après avoir 
constaté le poids de fumier donné à une terre , il note le 
poids de céréales , grains et paille, obtenu de cette terre 
dans le cours de trois ans. En supposant que le grain a atteint 
sa maturité complète , qu'il n’est ni rouillé ni carié , et que 
da paille a pris tout son développement. 
Si le poids de paille produit , ajouté à un poids de foin 
équivalant à celui du grain , suffit juste pour produire, 
après sa consommation par le bétail, un poids de fumier 
égal à celui consommé par les trois récoltes, ce terrain , 
suivant Wulfen , appartiendra à la classe moyenne (ni riche 
ni pauvre ) ; ainsi un terrain, qui aura exigé 360 quint. métr. 
de fumier normal par hectare pour produire en trois récoltes , 
grainoko9 shot 1 dog ol ue 4,660 
péileuio-oss 8 hr surinftentin 41460 à 16020 
ou 160 quint. métr. (soit 100 k°5 fumier normal macéré 
pour k°% 12,50 grains), appartiendra à la classe moyenne , 
parce que 160 quint. métr. fourrage sec , consommés par le 
bétail, convertis en fumier , donnent 360 quint. métr. fu- 
mier ,; en admettant que 100 fourrage sec donnent 225 
fumier. 
Si le poids de paille obtenu est tel , qu'ajouté à une quan- 
üté de foin égal en poids au grain produit, le tout transformé | 
en fumier , soit plus que suffisant pour reproduire le fumier 
consommé, ce terrain appartiendra à la classe riche. 
Le sol pauvre sera celui dans lequel la paille récoltée et 
l'équivalant pondéral en foin du grain produit , ne suffira pas 
