150 CHOIX D'UN ASSOLEMENT ; DE LA PRODUCTION 
d'intelligence à produire à fr. 3 , lui revienne à fr. 4 et 
même à fr. 6. 
1! peut arriver encore que si, dans sa ferme , il se trouve 
des terres assez éloignées pour qu'il ne puisse y faire que peu 
de voyages par jour , ou assez escarpées pour qu'il soit obligé 
d'atteler un grand nombre de bêtes à sa voiture , et qu'il n'ait 
pas disposé son assolement de manière à ce qu’à l’aide des 
récoltes vertes enfouies , de l’état d'herbage prolongé , les 
fumiers ne reviennent que très rarement dans ses terres cloi- 
gnées et escarpées ; il arrivera , dis-je , que son fumier chargé 
de gros frais de transport lui reviendra peut-être conduit 
dans ces parties de terre à fr. 5 la voiture , et cependant il 
l'avait produite à fr. 3. 
L'expérience apprendra peut-être , à la longue ; au culti- 
vateur instruit ce qu'il y a de mieux à faire ; mais c’est, par 
dessus tout, la comptabilité qui éclairera sa marche de la 
manière la plus prompte et la plus sûre. Sans elle , je ne serais 
arrivé que beaucoup plus tard à reconnaitre que dans Les cir- 
constances où je me trouve , des bœufs achetés maigres , 
nourris abondamment pendant le travail , puis vendus en 
bon état de demi-graisse , ce travail terminé, étaient la ma- 
chine qui , tout en me payant le plus haut prix de mes four- 
rages , me produisait le fumier au meilleur marché possible. 
Avant d’avoir porté le flambeau de la comptabilité dans ma 
fabrication j'avais grande confiance dans les moutons de grande 
race , nourris à la bergerie en fourrages verts et racines ; une 
comptabilité rigoureuse n’a détrompé, et m'a appris que dans 
les circonstances où je me trouve , les bœufs étaient bien plus 
avantageux. 
