162 CULTURE DU MURIER 
n'est que par l'habitude et l'exercice qu'on peut acquérir ce 
coup-d'œil juste et sûr avec lequel on donne à l'arbre une 
tournure gracieuse ; arrondie , présentant toutes les facilités 
possibles pour la cueille , et en même temps favorisant la 
plus grande production de feuilles. 
Consultez-vous un tailleur sur les préceptes qui le guident 
dans son travail, voici quelle sera sa réponse : | 
Tailler tous les 2 ou 3 ans après la cueille, ravalant 
les branches depuis 1 pied jusqu'à 4 pouces suivant la vigueur 
de l'arbre, le dégarnissant des jets intérieurs et extérieurs, et 
conservant ceux qui se présentent sur les côtés , de manière 
à former le gobelet ; ne plus toucher l'arbre les 2 années 
suivantes , quelque direction que prennent les pousses : car 
tout ce qu'on retranchera sera autant de perdu pour la quan- 
té de feuilles qu’il doit produire. Que vous importe une 
parfaite symétrie , si pour l'obtenir vous devez en sacrifier 
le produit ? 
Qu’apprendra-t-on avec de tels préceptes ? rien, je le pense; 
et cependant si vous les voyez mettre à exécution , vous en 
reconnaitrez l'exactitude. La théorie sera bientôt à votre 
portée; quant à la pratique , elle demande du temps , de la 
patience et une certaine adresse. 
Si vous voulez étudier la taille dans les livres, ouvrez les 
excellents traités de Verry , M. Bonafous et autres ; si vous 
voulez apprendre vite et bien , prenez une serpe , suivez et 
imitez un bon tailleur. 
Quelque défaveur que certains auteurs aient cherché à jeter 
sur la taille , je la conscillerai ; car je suis porté à croire 
qu'elle seule peut fournir des müriers riches en feuilles ct 
faciles à cueillir. Voici comment s'exprime un agronome dis- 
. tingué , au sujet de la taille : 
« Plusieurs agriculteurs sont dans l'erreur, lorsqu'ils as- 
surent que la manière de tailler l'arbre nuit à son existence. 
