366 OBSERVATIONS SUR LE CHOIX 
enlevez au bétail la moindre partie des racines pour les porter 
au marché, l'équilibre sera rompu. 
— Mais enfin comment donc font les Flamands qui sou- 
vent obtiennent plus d’une récolte par an, et parmi ces ré- 
coltes plusieurs entièrement destinées à la vente : colza, lin , 
tabac, etc ? 
— Ayez comme les Flamands abondance de main-d'œuvre 
pour sarcler vos colza, lins et raves : ayez tout autour de vous 
des grandes villes qui vous fournissent des engrais en abon- 
dance avec des canaux et des chemins ferrés pour les voiturer, 
achetez-en chaque année pour la somme de 6,400 fr.", et 
vous pourrez suivre les assolements flamands , et entretenir 
perpétuellement riche et propre une terre à laquelle vous ne 
restituerez cependant qu’une faible partie de ce qu’elle aura 
produit. 
— Mais faudra-t-1l donc que je n’aie jamais que du blé à 
vendre, parceque je nesuis pas dans des conditions flamandes? 
Me voilà dans la mème position que mon fermier que je 
blâmais tant, et je ne sais pas si avec ses jachères il n’obte- 
nait pas un grain plus beau que ne le sera le mien après des 
racines qui me forceront toujours à des semailles tardives. 
— Votre fermier , avec de faibles moyens en capitaux et 
main-d'œuvre opérait bien, et vous avez pu vous en convain- 
cre en examinant son cours de récoltes quise suflit à lui-même 
sans le secours de prairies naturelles. — Voy. 4ssolement , 
N° 1. Mais vous qui voulez et pouvez mieux faire que 
lui, rejetez donc d’abord ce qui était le caractère principal 
de son assolement, le retour du blé tous les 2 ans. Je concois 
que ce sacrifice vous soit pénible tant que vous persisterez à 
croire qu'après les récoltes de commerce, chanvre, colza, etc., 
1 Un fermier flamand, qui cultive une terre de 25 hectares, achète annuellement 
our fr. 1,600 d’engrais. == Voyez Cordier, pag. 469. Agriculture de la Flandre. 
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