368 OBSERVATIONS SUR LE CHOIX 
leur très haute ? Si avec une consommation de 100 quint. m. 
de ces fourrages , vous obtenez de ces valeurs pour une 
somme de fr. 400 , votre fourrage ne vous sera-t-il pas réelle- 
ment payé fr. 4 le quintal par votre bétail ? 
Quand vous aurez acquis la conviction qu’en choisissant 
l'espèce de vos bêtes, en leur faisant consommer votre fourrage 
avec discernement , vous pouvez arriver à obtenir fr. 6 de 
100 k. Fourrage sec. 
200 » Pommes de terre. 
400 » Betteraves. 
Peut-être ne sera-t-il pas bien difficile de vous persuader que : 
125 quint. Luzerne. 
200 » Pommes de terre. 
500 »  Betteraves. obtenus d’un hectare, 
font au moins autant d'argent que 20 hectolitres de grains 
et 50 quint. m. de paille , obtenus de la même étendue de 
terrain. 
Si vous en êtes convaincu, ne vous estimerez-vous pas plus 
heureux que le flamand , chargé de frais de loyers énormes , 
lorsqu'il vous sera démontré qu'avec beaucoup moins de 
main-d'œuvre et une fumure première , moindre de moitié, 
vous pouvez, dans 21 ans, faire produire à votre sol 43 récoltes 
qui vous donneront non seulement de l'argent, mais encore 
cet excédant d'engrais si difficile à obtenir, qui vous per- 
mettra à chaque retour d’assolement , non seulement de de- 
mander quelques produits de plus à votre domaine de 100 
hect., mais encore d'étendre vos cultures sur 66 hectares de 
plus? Et ce résultat vous l’obtiendrez par le fait seul de l’in- 
tercalation entre vos céréales d’une fourragère enrichissante, 
surtout d'une luzerne, — Voy. Assolement , N° 5 et 6, 
Tabl, B, 
