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la croissance du fruit, et lui empêchent d’acquérir ces qua- 
lités qui constituent un fruit bon à manger , ou à faire un vin 
de garde. 
J'arrive aux animaux qui se nourrissent du raisin. 
Parmi les quadrupèdes nous connaissons le renard, la 
fouine , le chien et le blaireau. Sur les souches adossées aux 
constructions , les rats et souris de toute espèce. Parmi les 
reptiles , le lézard vert et le lézard gris. Il est des vignes où 
le lézard vert est abondant, et où ses dégâts doivent être pris 
en considération. Quant au lézard gris , ce petit animal si lé- 
ger et si inoffensif, ses dégâts ne peuvent être appréciés que 
par celui qui cultive des vignes en espaliers pour l'usage des 
habitants des grandes villes. C’est lui qui le premier découvre 
les grains de raisins qui mürissent avant les autres. Ainsi, 
le jardinier qui connait le mérite des primeurs , s'empressera 
de le détruire ; du reste, dans les vignes vinifères , le mal 
qu'il occasione est inappréciable. 
La classe des oiseaux est bien plus à redouter par le nom- 
bre des espèces et des individus qui s’attaquent aux raisins. 
Voici les noms de ceux que j'ai pris en flagrant délit: le 
merle, les grives , le loriot, l’étourneau, le moineau franc, 
le moineau des saules, la fauvette, le bec-figue. IL en est 
probablement beaucoup d'autres que l’analogie pourrait faire 
deviner. 
Les dégâts causés par les oiseaux sont tels, que l’on ne peut 
pas établir de vignes dans les contrées qui en seraient entiè- 
rement dépourvues ; à moins qu'on ne le fasse sur une très 
grande échelle , et alors, dans les calculs de la dépense, il faut 
faire la part des animaux nuisibles , dont la proportion sera 
d'autant moindre que la plantation aura moins d’étendue , et 
qui pourra quelquefois absorber le produit , si le vignoble est 
petit et surtout environné de bois. Je crois inutile de citer les 
moyens de destruction imaginés contre les animaux ; il est 
