RAPPORT 
PROCÉDÉ DE M. DEMARCAY 
POUR LA 
CONSERVATION DES BLÉS., 
Par M. SERINGE ; 
(zu À La séance pu 24 aout 1838 DE LA SOCIÉTÉ ROYALE D’AGRICULTURE , ETC., DE LYON.) 
Depuis bien long-temps on cherche un moyen pour con- 
server les fruits de nos céréales , et aucun de ceux présentés 
n'avait rempli aussi avantageusement les conditions exigées , 
pour préserver nos blés de l'humidité, des variations atmo- 
sphériques et conséquemment des insectes, que le nouveau 
procédé proposé et expérimenté par le général Drmarcay. 
Nous savons 1° que si la température est basse et humide , 
la pellicule extérieure du blé * se boursoufile , et tend à se 
décomposer ; par un temps sec cette peau se dessèche , re- 
prend ensuite de nouvelle humidité atmosphérique et se des- 
sèche encore. Ces variations tendent à endommager cette 
enveloppe, et malgré les précautions que l’on prend dans 
nos greniers ; de remuer le blé à la pelle , cette pellicule. se 
réduit à la longue, en une poussière grisâtre, qui se mêle à la 
* Carrez des botanistes ; Gros son dans le langage ordinaire, 
