474 RAPPORT SUR LE PROCÉDÉ DE M. DEMARÇAY 
farine lors de la mouture et en ternit la blancheur. En un 
mot , le blé conservé dans un grenier perd au bout de très 
peu d’années cette teinte rousse, ce brillant , qui fait si bien 
reconnaître le blé nouveau. 
Les variations d'humidité et de sécheresse sont plus nuisi- 
bles en été: la chaleur étant plus grande, non seulement la 
décomposition de la pellicule du blé est beaucoup plus 
prompte, mais encore elle occasione l'éclosion des œufs des 
charancons , des alucites , et d’autres insectes, qui, par 
leur effrayante multiplication dans quelques départements, 
dévorent un très grand nombre de grains de céréales , de lé- 
gumineuses et autres. 
20 En enfermant le blé dans des sacs, laissés dans nos 
greniers, nous n'avons pas mieux réussi. Par ce moyen il est 
un peu moins sujet aux variations atmosphériques , mais nous 
n'avons pas éloigné la chaleur et conséquemment empêché 
l'éclosion des œufs, qui se trouvaient adhérents au grain. Ee 
dommage , dans ce cas, est d'autant plus grand que nous ne 
nous en apercevons que très tard. 
3° On a dispersé dans les greniers à blé des plantes très 
odorantes , des fleurs de sureau, etc. On y a mis une grande 
quantité de laine grasse, dans laquelle allaient, dit-on, se 
prendre ces petits animaux. Tous ces moyens, lors même 
qu'ils nuiraient à quelques insectes, ne pourraient au bout de 
quelques jours d'exposition à l’air produire aucun effet ; ils 
n’éloigneraient pas les œufs des insectes et ne les empêeheraient 
pas d’éclore. 
4° En placant le blé dans des sillos, on obvie à une partie 
des inconvénients atmosphériques, surtout à la haute tem- 
pérature ; mais il est rare que ces réservoirs soient assez bien 
faits pour préserver le grain de l'humidité , et le blé qui 
touche les parois du sillo est presque toujours décomposé. 
59 On a aussi confectionné de grands bâtiments alongés 
