POUR LA CONSERVATION DES BLÉS. 475 
perpendiculairement ; au moyen desquels le blé est bien 
hors du contact de l’humidité et peut étre mis en mouve- 
ment, mais rien n’a été fait dans le but de lés priver d’une 
haute température. 
6° M. Vaizery a, présenté aussi une machine, munie 
d’un ventilateur , pour débarrasser le blé des insectes qui y 
sont établis ; mais aucun des moyens proposés ne me semble 
réunir cet ensemble de conditions nécessaires pour empêcher 
l'éclosion. 
Tout porte donc à croire que le procédé de M. Demarcay 
remplira les conditions sans lesquelles il ne peut y avoir de 
conservation de nos céréales. Il consiste à faire dans la terre une 
excavation d’une grandeur convenable, de la revêtir d’un 
mur en pierre et terre , d'y placer de distance en distance et 
verticalement des poutrelles de 4 pouces d'épaisseur , dy 
élouer des planches les unes à côté des autres, d'établir un 
plancher à 12 à 15 pouces du fond , de placer enfin une toi- 
ture en chaume sur cette construction fort simple et d'établir 
au-dessous de cette toiture un petit couloir , afin de verser le 
grain dans cette caisse ronde ou carrée. 
D'abord l’auteur du Mémoire , après une suite.d’observa- 
tions , pense que dans son appareil, que l’on pourrait nom- 
mer GRENIER CONSERVATEUR DE DEMARÇAY , le thermomètre ne 
dépasse pas 7 degrés sur 0, et arrive, au plus, pendant 
l'été, à 14 ; ainsi les variations de température n’auraient 
lieu qu'entre 7 et 14, tandis que dans nos greniers ordinai- 
res la température descend jusqu'à 8 degrés sous 0, et 
s'élève, en été, à 26 ou 28. Le blé dans ces greniers est 
donc exposé à une variation thermométrique de 34 degrés, 
tantôt sèche , tantôt plus ou moins humide. 
Voici comment l’auteur conscille de construire ce grenier 
et les frais d'établissement : : 
* Il n’est pas probable qu'on puisse, à Lyon, parvenir à faire exécuter ce grenier 
