480 RAPPORT 
Cet agronome cultive une étendue de 65 hectares , soit 520 bi- 
cherées lyonnaïses environ; chose unique, c’est que pour une pa- 
reille contenance , il n’y a point de pré naturel; force donc a été à 
M. Nivière, pour avoir la quantité d'engrais à fournir à cette éten- 
due , d’avoir recours à tous les fourrages artificiels et supplémen- 
taires , tels que luzerne , trèfle, sainfoin , ray-grass , maïs, vesee, 
gesce, racines et tubercules , pour fa nourriture de 30 à 40 bêtes à 
cornes. Il fait marcher tous ces végétaux ,; comme nous l'avons dit : 
dans un assolement de 13 ans, et dans lequel les céréales ne jouent 
qu’un rôle secondaire , afin d'arriver au moyen de faire beaucoup 
d'engrais, et pour cela , il lui fallait trouver un procédé plus sûr et 
plus efficace que celui de Jauffret ; il lui fallait, dis-je , une machine 
qui lui en confectionnât de bons et dans un laps de temps le plus 
court possible ; celte machine , il l'a trouvée : c’est le bœuf, qui lui 
donne à la fois travail, viande et fumier. 
En agriculteur habile, M. Nivière a senti de suite sa position; 
voici le raisonnement qu’il a tenu et le caleul qu'il a fait : placé sur 
un pareil domaine , je dois connaître quatre choses importantes : 
l'emploi de la terre , celui du travail , de l'argent et les débouchés de 
mes produils; mais de mes produits quel est celui qui doit être le 
plus lucratif et d’une vente toujours sûre ? c’est encore le bœuf; car 
il est d'usage dans le pays qu'après les semailles du printemps , les. 
paysans vendent leurs bœufs pour ménager les fourrages , et rachè- 
tent d’autres bœufs pour celles d'automne; à l’époque où ils ven- 
dent, les bœufs sont maigres, ils sont bon marché , M. Nivière pro- 
fite du moment, achète , les engraisse et les revend avec grand bé- 
néfice. Ces bœufs sont engraissés dans l’espace d’un mois, un mois 
et demi; il les pèse en les achetant sur une bascule qu'il a fait 
construire, et commence par leur donner une ration ordinaire, puis 
il augmente successivement la dose alimentaire jusqu'à ce qu'enfin 
les forces digestives de l'animal se refusent à consommer une plus 
grande quantité d'aliments, c’est-à-dire lorsque le bœuf est arrivé 
au terme où il ne peut plus acquérir en viande et en graisse ; alors 
il le repèse ; voit de suite ce qu'il a gagné en poids, puis l'envoie 
au boucher. 
Tout séifait chez M. Nivière avec une rigoureuse exactitude , tout 
est calculé, tout se mesure, rien n'est omis, on tire la quintessence 
de tout; les fourrages secs et verts, la paille, les fumiers passent 
