D'HISTOIRE NATURELLE, rhy 
nombre d'observations neuves et-curieuses, eût examiné la 
situation et la direction du conducteur dans les graminées, il 
est bien probable qu'il n’eût pas. cherché sur le péricarpe des 
graines de cette famille, une ouverture qui n’y existe pas, et 
qui, lors même qu'elle y existeroit, ne pourroit servir à la 
fécondation, puisque le conducteur suit une direction 1oûte 
opposée. it iå 
Dans le maïs, la graine n’a qu’un stigmate, et n’offre point 
de sillon qui la partage en deux lobes. Il m'a été impossible 
d'y suivre le conducteur; mais il prend sa direction, ainsi que 
dans les autrés graminées, vers la partie postérieure de la 
graine. On aperçoit à la base de l'embryon nne rainure qui 
paroît être destinée à recevoir l'extrémité inférieure du con- 
ducteur. 
La farine que l'on extrait des graminées constitue l’albumen 
qui, comme on sait, est destiné à nourrir l'embryon dans son 
premier développement. L’albumen:remplit presque toute la 
capacité de la semence; et lorsque celle-ci est arrivée à son 
plus haut degré de maturité, il forme une masse sèche et dure. 
En l'examinant avant qu'il ne soit desséché, on voit qu'il est 
composé de deux parties; l'une organisée, l’autre inorganisée. 
Cette dernière est une poussière de grains arrondis et trans- 
parens; l'autre, un tissu cellulaire qui recèle la poussière dans 
ses cavités, et la réunit en masse. Quand la graine est sèche, 
il suffit de macérér l'albumen dans leau pour séparer les deux 
parties constituantes. Les grains sortent des cellules du tissu, 
et se déposent en poudre blanche et fine; le tissu se pelotonne, 
s'agglutine, et devient une substance élastique et collante: Cette 
métamorphose s'opère à la vue même de l'observateur qui re- 
garde au microscope une lame mince d’albumen, baignée 
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