258 ANNALES DU MUSÉUM 
de là l'on voit qu'il existe entre l'acide et ce principe anima- 
lisé, une trés-grande affinité. 
Cet acide purifié le mieux possible, nous a présenté tous les 
caractères de l'acide malique, c’est-à-dire, qu’il donnoit beau- 
coup de consistance à Peau par l'évaporation, ne cristallisoit 
point, précipitoit l’acétate de plomb en une substance soluble 
dans le vinaigre distillé, se boursoufloit au feu en répandant 
une-odeur de caramel, et se convertissoit en acide oxalique par 
le moyen de l'acide nitrique. 
Ainsi l'acétate de plomb avoit tout à la fois précipité l'acide 
malique , beaucoup de matière végéto-animale colorée, et un 
peu de malate de chaux. Ce dernier paroit avoir été entraîné 
en combinaison avec le malate de plomb, et avoir été redissous 
par l'acide malique, à mesure qu'il a été mis à nu par l’hy- 
drogène sulfuré. 
Dans plusieurs expériences où nous avions aussi précipité 
du suc de tabac avec de l’acétate de plomb en excès, nous 
avons de même retrouvé du malate de chaux dans l'acide 
malique. : 
Il existe donc dans la nicotiane tme grande quantité de 
malate de chaux que l'on peut obtenir directement en faisant 
évaporer aux deux tiers le suc de cette plante. 
Une fois la nature de l'acide bien constatée, nous avons 
repris le suc du nicotiana. : dans lequel nous avions versé de 
l'acétate de plomb en excès, pour le traiter aussi par lhydro= 
gène sulfuré; nous avons obtenu un liquide bien transparent 
de couleur ciprine ‘qui conservoit la méme odeur et toute lå- 
creté du suc entier. Soupconnant que cette saveur dépendoit 
de la présence d'une huile volatile, nous avons distillé la Ji- 
