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(1) Voy. Gaiidichaud , Organngraphie, p. 105, tab. 42. 







Avant précédemment reconnu que les parties infé- 

 rieures et souterraines renfermaient plus de sucre que 

 les parties supérieures ou aériennes, et attribuant cette 

 différence à l'action de l'air et de la lumière, ou, au- 

 trement dit, à la formation, dans le sommet de la tige, 

 de principes différents, nous chaussâmes et buttâmes 

 fortement un certain nombre de ces plantes, et vingt- 

 cinq ou trente jours après, nous trouvâmes qu'elles 

 contenaient, dans cette région supérieure, beaucoup 

 plus de sucre que la même partie de celles qui n'a- 

 vaient pas subi cette opération. 



Ce ne sont là que des souvenirs dont les éléments 

 sont restés en d'autres mains, et que nous ne signa- 

 lons ici que pour appeler l'attention sur un phéno- 

 mène de physiologie qui a besoin d'être vérifié, et 

 qui, s'il était reconnu exact et constant, trouverait 

 peut-être d'utiles applications en agriculture. 



Depuis ce temps , nous nous sommes sérieusement 

 occupé des betteraves , mais particulièrement sous le 

 rapport de l'anatomie. Un extrait de nos études a été 

 inséré dans notre Organographîe (1), qui date d'une 

 quinzaine d'années. 



La betterave est un végétal dicotylé , fort remar- 

 quable en ce qu'il offre annuellement plusieurs cou- 

 ches ou zones distinctes. Nous avons cherché à nous 

 rendre compte de ce singulier phénomène , et nous 

 avons cru reconnaître qu'il était dû à ce que chaque 

 verticille de feuilles formait un système particulier pro- 



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