SUR LA CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. 38!) 



que celles du 



bourgeon terminal, d 



* sultats inverses. 



Tels sont du moins les renseignements qui nous ont 

 été donnés et qui s'accordent parfaitement avec les 

 principes d'organographie et de physiologie que nous 

 avons exposés et que nous venons de reproduire pour 

 la canne à sucre; puisque les parties centrales de la 

 base de ce palmier (1) représentent exactement, selon 

 nous, les mérithalles inférieurs ou les plus ancienne- 

 ment formés de la canne à sucre, etc. 



Ce ne sont donc pas les feuilles qui, dans les bette- 

 raves, les maïs, les palmiers, la canne à sucre, etc. , 

 sécrètent les principes sucrés, mais bien les tissus ti- 

 gellaires, radiculaires ou concentriques, et particu 

 rement les plus anciens de la base, comme dan* 

 canne à sucre (2), ou du centre inférieur, comme de 

 les betteraves, les palmiers, etc. 



. \ 



(1) On peut voir ce palmier dans les grandes galeries phytolo- 

 giques du Muséum. Nous le devons à l'extrême obligeance de notre 



ant confrère, M. le docteur Wallicb, qui a bien voulu nous l'en- 

 voyer de Calcutta, pour nos prochains travaux de physiologie. 



(2) Il ne sera pas inutile de remarquer ici que, dans la canne à 

 sucre, lorsque les phytons du sommet se développent encore, ceux 

 de la base, dont les mérithalles tigellaires sont de plus en plus 

 chargés de sucre, ont leurs feuilles épuisées, jaunies, souvent com- 

 plètement flétries ou mortes. 



La saccharitication marche donc en raison inverse de la vitalité 

 des phytons, de leurs organes, de leurs tissus. 



Nous reviendrons sur ce sujet important en traitant de la matura- 

 tion des fruits, du phénomène de l'étiolement naturel et artificiel, etc. 



