D'HISTOIRE NATURELLE. 421 
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Lavage du pollen avec de l’eau froide. 
La matière la plus sensible et la plus remarquable du 
pollen étant lacide indiqué par les premiers essais, on a 
dû s’occuper de l’obtenir à part pour en reconnoître la na- 
ture. Pour cela, on a lavé 124 grammes de pollen ( ou en- 
viron 4 onces , ancien poids) avec une suffisante quantité 
d’eau distillée froide. Le lavage avoit une couleur rougeûtre, 
une odeur et une saveur acidule , assez analogues à celles 
de la bière. 
Par l’évaporation , cette liqueur a donné une matière 
d’un rouge brun , dont la consistance et l’odeur se rap- 
prochoient de celles de la mélasse; sa saveur étoit plus 
acide, maïs en même temps nauséabonde, 
Cette matière, produit de l’évaporation du lavage Le 
pollen, agitée avec l'alcool, ne lui à pas communiqué de 
couleur à froid , quoiqu’on l'ait laissée long-temps en con- 
tact avec ce liquide : mais à l’aide de la chaleur, une 
partie de cette substance s’est combinée.à l’alcool et lui 
a donné une couleur assez foncée. 
La partie du résidu insoluble dans Palcool paroissoit 
alors moins colorée , et avoit une consistance plus con- 
sidérable qu'auparavant ; elle se dissolvoit aisément dans 
l’eau, et laissoit en même temps déposer une matière gri- 
sâtre assez volumineuse ; sa saveur beaucoup moins acide 
avoit une sorte de fadeur et de viscosité mucilagineuse. 
Le produit de la lessive aqueuse du pollen évaporé, a donc 
