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prochoïent de celles de la colle forte. Avant d’être entière- 
ment desséchée, elle se délayoit fftilement dans l’eau où 
elle restoit suspendue pendant long -temps , et lui donnoit 
la propriété de mousser comme le savon. L’eau dans laquelle 
on avoit ainsi délayé du pollen pourri, étoit coagulée par 
les acides et les sels calcaires; ce qui prouve qu’il s’étoit 
formé une espèce de savon pendant la fermentation que 
le pollen avoit-éprouvée. Les alcalis fixes en dégageoient 
une forte odeur d’ammoniaque : ce savon étoit donc de 
nature ammoniacale. 
Trente - deux gramines environ du pollen qui avoit fer- 
menté , comme il a été dit plus haut, soumis à la distilla- 
tion ont fourni d’abord un liquide blanc qui s’est peu à 
peu coloré ; quelque temps après il a passé une huile rouge 
fétide, et du carbonate d’ammoniaque, dont une partie a 
cristallisé sur les parois du récipient, et une autre est restée 
en dissolution dans la liqueur. Une portion de l’huile étoit 
à l’état de savon ammonical ; car les acides séparoient une 
grande quantité de cette huile de la liqueur filtrée. 
Il restoit dans la cornue un charbon assez volumineux ; 
brillant et difficile à brûler ; cependant » à l’aide du temps 
et d’une chaleur suffisante, on l’a réduit entièrement en une 
cendre blanche qui s’est dissoute complétement et sans effer- 
vescence dans l’acide nitrique , dont elle a été ensuite pré- 
cipitée par l’ammoniaque. Ce précipité lavé et desséché, 
pesoit trente-six centièmes de gramme ; c’étoit du phosphate 
de chaux. On doit conclure de ce dernier fait , que la quan- 
tité d'acide malique existant dans le pollen du dattier, nest 
pas suffisante pour rendre dissoluble la totalité du phosphate 
de chaux qui y est contenue » €t que malgré les lavages 
