432 ANNALES DU MUSÉUM 
Veau distillée , a pris, en se desséchant, une couleur jaune 
très - intense , la forme d’une bouillie à laquelle la dessica- 
tion a donné une demi -transparence et de la dureté. Mis 
sur un charbon allumé , il se ramollissoit, et exsudoit de 
toutes parts M ibtance huileuse ; il laissoit bientôt un 
charbon léger. Le pollen avoit donc éprouvé un commen- 
cement d’altération de la part de l’acide nitrique , puisqu’il 
présentoit, après avoir subi son action , des propriétés qu’il 
n’avoit pas avant; il paroît qu’il avoit acquis un caractère 
graisseux, comme les substances animales traitées par Pacide 
nitrique. 
Cette altération indiquée par l’essai précédent , ayant 
paru mériter d’être mieux connue, on a refait l'expérience 
de la manière suivante. Seize grammes de pollen non lavé j 
ont été mis dans une cornue de verre avec de l’acide nitri: 
que, affoibli à trente degrés de l’aréomètre. Il se manifesta au 
premier contact, et sans le secours du feu, une action entre 
les matières. Le pollen parut se ramollir et se dissoudre 
dans l’acide nitrique ; sa poussière formoit une masse homo- 
gène, demi-transparente, et présentant la consistance d’une 
bouillie. Bientôt après, et toujours à froid, il se développa 
un gaz qui, se dégageant avec peine du milieu d’une ma- 
tière épaisse, la soulevoit comme cela arrive à la levure de 
bière en fermentation. Ce gaz étoit, pour la plus grande 
partie , du gaz azote, mêlé seulement d’une petite quantité 
de gaz nitreux. | 
Ce mélange soumis à l’action d’une légère chaleur, ‘entra 
bientôt en ébullition ; il produisit un grand volume de gaz 
qui fut, depuis le commencement jusqu’à la fin de l’opéra- 
tion, un mélange de gaz nitreux et d'acide carbonique. 
