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DE LA NATURE CHIMIQUE 







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BLE CARIE. 



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me'moire lu* le 3o vende 



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I Institut s p ar MM. F outer oy et Vauquelin 





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PAR M. FOURCROY 









du ble a dejaoccupe plusieurs cliimistes. Parmentier 



y a trouve un corps 



fetide 



gras, cbarbonne. Cor 



d 



)nnu la nature huileuse. M. Girod-Chantrans y a de plus an- 

 3nce , dans l'an 1 1 , un acide libre et fixe x qu'il a cru etre 

 une nature particuliere. 

 Cest d'apres celte derniere decouverte, enoncee a l'lnstitut par 



la fin de 1 



1 2 , que nous avons ete engag 



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M. Vauquelin et moi , a nous livrer a un examen approfondi de 

 cette matiere vegetale degeneree. 



On sait que la carie est en effet une degenerescence du grain , 



place du corps 



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de la 



farineux, une poussiere noire , grasse et fetide, dont le 

 tere le plus prononce et le plus dangereux est de 

 niquer par le contact a d'autres grains, et 

 propriete de se reproduce caries. On sait 



de leur donne 



encore 



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cbaux et les alcal 



le moyen le pi 



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la- 

 de 



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