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ANNALES 



DU MUSEUM, etC. 





NOTE sur une liqueur extraitedes bales clu caft 

 une machine employee pour en desse'cher les gr 



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IV1. Tussac, colon refugie de Saint-Domingne , a trouvele moyend'extraire de la 

 pulpe des baies du cafe une liqueur spiritueuse analogue au rbum ,et remarquable 

 par un parfum qui indique son origine. Cette decouverte sera d'autanl pins utile 

 dans les colonies , que la pulpe, separee des grains du cafe , n'a servi jusqu'a 

 present qu'a faire du fumier , et qu'on pourra desormais en tirer parti pour 

 suppleer a tres-bon compte le rbum et le taffia qui sont d'un usage continuel. 

 M. Tussac a envoye au Museum une bouteille de cette liqueur , qui a ete trouvee 

 excellenle. 



II a envoye en meme temps le model e d'une macbine nominee kiln , a l'aide 

 de laquelle on pent dessecber en trois jours la meme quantile de grains de cafe 

 qu'on dessecboit en six semaines en Tetendant suedes claies. Cette midline est 

 une espece de tambour on cylindre construit avec des fils de laiton assujetis 

 a des tringles de fer ; il est a clair-voie, divise en six ou butt compartimens, 

 et traverse, dans sa longueur, par un axe en bois , a l'extremite duquel est 

 adaptee une manivclle. On le place dans une etuve , a quelques pieds au-dessus 

 du sol ; on le remplit a nioitie de grains de cafe separes de la pulpe , et on le fait 

 tourner sur lui-merae , soit par le moyen d'un cbeval , soit a l'aide de Teau ou dtt 

 vent. A mesure que cette grande boite tourne , les grains de cafe qu'elle renferrne 

 cbangent continuellement de place : les cloisons les empecbent de se porter 

 d un seul cote ; Fair ecbauflg de l'etuve passe dans les interfiles ; Pbumidite 

 se dissipe, et 1'arille dessechee devient tres-lacile a separer dans le moulin. 





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laquelle ii donnera les procedes pour distiller le rbum de cafe, ainsi 



description et la figure du kiln qui sert a dessecber pvomptement les grains 



que 



la. 



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