210 ANNALES DU MUSÉUM 
il arrive dans un grand, nombre d'autres graines; c'est de 
cette liqueur de l'amnios que l'embryon tire par absorption 
sa nourriture, quand il est formé; ce qui reste aprés cette 
opération devient le périsperme. Sans doute dans les graines 
où il ne reste point de périsperme, c'est par une simple et 
uniforme absorption que l'embryon a été nourri; mais dans 
les graines qui ont um périsperme, et où il se trouve que 
celui-ci est d'une nature différente de l'embryon, l'absorption 
de la liqueur de l'amnios n'a pu aucunement étre simple. ll 
a fallu que l'embryon fit un départ de ce qui pouvoit le nour- 
rir, et de ce qui ne pouvoit pas entrer dans sa composition. 
INA les Euphorbiacées , par exemple, où le périsperme est 
doux et innocent, et l'embryon àere et délétère, cette diffé- 
rence de substance suppose une différente maniére de se 
nourrir non -seulement dans lembryon, mais aussi dans 
la plague: La plantule des premiers commence tout de 
suite à se nourrir des substances du dehors, tandis que la 
plantule des seconds, avant que de s 'assimiler les substances 
étrangéres, doit incorporer en soi-méme les substances hété- 
rogènes qu'elle vient de rejeter en qualité d'embryon. Or, 
cette diversité de substance entre l'embryon et le périsperme 
est visible dans beaucoup de familles. L'embryon est toujours 
charnu; tandis que le périsperme est farineux dans les Gra- 
minées, dans les Nyctaginées, dans les Joubarbes, dans les 
Caryophyllées; il est comme du suif dans les Euphorbiacées; il 
est coriacé dans le mangostan et les guttifères, cartilagineux 
dans beaucoup de palmiers: Il diffère de l'embryon en cou- - 
leur dans beaucoup de plantes, et cette différence semble in- 
diquer une différente nature. Il est vert, par exemple; dans le 
