D'HISTOIRE NATURELLE. 291 
ici, -cepeñdänt la dissolution ne s'en est point opérée, et le 
mélange est resté laiteux comme s'il eût été fait avec de l'eau. 
Je crois que l'on peut conclure de ces deux expériences 
que la matière du cerveau dont il s'agit ne contient ni acide 
phosphorique libre, ni phosphate d'ammoniaque, et que con- 
| séquemment l'acide quf se développe par la combustion a 
une autre origine. 
30. Cent parties de la matière A chauffées dans un 
creuset de platine avec, deux cents parties de potasse et un 
peu d'eau, ne se sont pas fondues; elles ont paru au contraire 
se durcir, ce qui ne seroit pas arrivé si cette matiére ressem- 
bloit à la graisse ordinaire. Lorsque l'humidité a été dissipée, 
` elle a pris une couleur brune, s'est enflammée, et a répandu 
une odeur de graisse brülée, avec beaucoup de fuliginosité. 
Le résidu de cette opération lavé avec de l'eau distillée 
la lessive sursaturée avec de l'acide nitrique, et le idis 
soumis à l'ébullition, a donné avec l'eau de chaux un préci- 
pité floconneux qui étoit du phosphate de chaux, dont le 
poids, étant sec, représentoit la dixième partie de la masse 
employée. 
49. Cent parties de la méme matière jetée successivement 
dans deux cents parties de nitrate de potasse fondu, se sont 
enflammées avec une grande facilité ; il ne s’est presque point 
produit de fumée, tout a été détruit, et il n’est pas resté Ja 
plus légère trace de matière bone 
Le résidu de cette opération, traité de la même manière 
que celui de la précédente, a donné la même quantité de 
> phosphate de chaux. ; 
Que conclure de ces expériences ? ? si ce n'est qu l ya du. 
