D'HISTOIRE NATURELLE. . - 223 
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De la Matière grasse du Cerveau qui reste en dissolution 
dans l'alcool après son refroidissement. 
Nous avons dit précédemment que, lorsque l'alcool qui 
avoit servi à traiter le cerveau, avoit déposé la matière grasse, 
il restoit coloré en vert; que la troisiéme, la quatriéme et 
méme la cinquiéme portion d'alcool que l'on avoit pass sur | 
la méme matière cérébrale, étoient colorées en bleu de 
saphir. | | z det 
Pour savoir quelle étoit cette matière colorante, nous 
avons distillé cet alcool, et voici ce que nous avons remarqué. 
La couleur verte ou bleue ne se perd point par l'évapora- 
tion de l'alcool, tant qu'il Teste une certaine quantité de cei 
dernier, mais aussitôt qu'il est évaporé, la matière passe au 
jaune plus ou moins intense. Les alkalis, ni les acides ne 
changent point ces couleurs. | 
Lorsque ces opérations se font sur les première et seconde 
parties d’alcool qui ont passé sur la même quantité de cer- 
veau, l'on voit, ainsi que nous l'avons dit plus haut, une ma- 
tiére huileuse fluide de couleur jaune se précipiter au fond 
du liquide aqueux provenant de l'humidité da cerveau; mais 
cet effet n'a pas lieu avec les dernières portions d'aleool sur 
la méme matiére cérébrale, parce que celle-ci ne contenoit 
plus d'eau. | 
Le liquide, au fond duquel cette matière grasse se ras- 
semble, a aussi une couleur jaune s une saveur de jus de 
viande légèrement douceátre, et donnant des marques d'aci- : 
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