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laquelle on a mis tremper cette substance en dissout un peu, 
car elle se pourrit au bout de quelques jours. 
. .Ainsi ramollie, elle se dissout facilement à l'aide d'une 
chaleur modérée dans la potasse caustique; et pendant cette 
dissolution il ne se développe point d'ammoniaque , comme 
celà a lieu avec la partie caseüise du lait traitée de la méme 
maniére. : : 
La dissolution de cette substance , la potasse est lé- 
gèrement jaune, son odeur est fade; les acides la précipitent 
sous la forme de flocons blancs, et avee dégagement d'une 
odeur très-fétide. La dissolution d'acétate de plomb est pré- 
cipitée en brun foncé, quand on en met pen ce qui annonce 
évidemment la présence du soufre. 
Cinq grammes de cette matière distillée avec précaution 
ont fourni du carbonate d'ammoniaque cristallisé, de l'huile 
rouge dont Lodeur ressembloit à celle de l'albumine dé- 
i: composée de la méme manière. Il est resté dans la cornue un 
gramme de charbon, qui a exigé cinq grammes de nitrate de 
potasse pour être entièrement brülé. 
La lessive du sel résultant a laissé cinq centigrammes de 
résidu terreux qui étoit du phosphate de chaux; la = el 
sursaturée par l'acide. nitrique, et soumise à l'ébullition, n'a 
point donné de précipité, mais elle en a fourni un assez 
abondant par l'eau de chaux; ce qui annonce que le phos- 
phate de magnésie a été décomposé par la potfisse, et peut- 
être méme une portion du phosphate de chaux. - 
. Cette matière, chauffée seule dans un creuset, décrépite, 
se gonfle et se fond comme l'albumine; son charbon, caleiné 
pendant long-temps, ne devient point acide comme celui de 
