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parue au moyen de l'alcool. Je remis le suc filtré sur le feu; 
une assez grande quantité de sie végéto-animale se 
 &óagula. Cette substance au lieu d'étre verte comme la pre- 
. miére étoit d'une couleur rose assez agréable. A 70° centig. 
la coagulation parut complète; malgré cela je ne filtrai le 
suc que quand il eut éprouvé une chaleür de 900. 
Examen de la partie colorante de la matière végéto- 
animale. 
10. La matière végéto-animale rose mise à macérer dans 
l'alcool à 34° céda à celui-ci une grande partie de sa couleur. 
L'alcool filtré, au bout de huit jours de macération, fut 
évaporé; sur la fin de P évaporation on ajouta de l'eau, la 
liqueur se troubla ; il sé déposa une matière d’un rouge fórteé 
. Quand tout l'alcool fut évaporé, on filtra l'eau. Celle-ci 
étoit d'une jaune rouge, elle étoit acide; en l'évaporant à 
siccité et reprenant le résidu par l'alcool on. obtenoit une dis- 
solution d'un rongé jaunâtre, il restoit un peu de matière 
jaunátre qui, m'a paru étre une combinaison de couleur j jàune 
et de matière ‘végéto-animale. 
ir. La partie de la matière colorante qui avoit été préci- - 
pitée par l'eau dans écéde ; | 
rer avec de l'eau. Ce liquide a enlevé deux principes colorans, 
l'un jaune et l'autre rouge qui étoient combinés à un acide; 
l'eau concentrée avoit une couleur d'un jaune rougeátre. ? 
elle rougissoit le papier de tournesol, elle devenoit jaune 
orangé par la potasse et par l'eau de chaux qui en précipi- * 
toit des. flocons de cette couleur ; Tacide. muriatique foible 
en ipe des flocons rougeátres et la: couleur du liquide 
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