D'HISTOIRE NATURELLE. | 271 
29. Pour savoir s'il y avoit de l'acide acétique dans le 
liquide brun, je distillai celui-ci avec de l'acide sulfurique. 
Je n'obtins pas d'acide. acétique; le résidu de la distillation 
déposa beaucoup de sulfates de chaux et de potasse prove- 
nant de la décomposition du phosphate de chaux et du ni- 
trate de potasse; le liquide que je séparai de ces cristaux 
ayant été mêlé à plusieurs reprises à de l'alcool laissa préci- 
piter d'abord beaucoup de sulfates de chaux et de potasse, et 
ensuite du sulfate de magnésie qui m'a paru combiné avec 
du sulfate de potasse. Ce sulfate de magnésie étoit mélé à 
une matière visqueuse qui avoit quelque ressemblance avec 
les gommes, car elle étoit soluble dans l’eau, insoluble dans 
l'alcool, elle donnoit à la distillation un produit acide : sa 
dissolution dans l'eau se moisissoit; elle retenoit de l'acide, 
de la matiére animale et de la couleur jaune. Ce qui avoit 
été dissous par l'acool étoit formé d'acide nitrique, d'acide 
phosphorique, de couleur jaune et de matiére animale. 
30. Différens essais m'ayant fait soupconner l'existence du 
sucre dans le liquide brun; j'analysai celui-ci par l'acétate 
de plomb. Je le précipitai par des quantités fractionnées 
d'acétate et de sous-acétate (1) de plomb; les deux premiers 
précipités étoient moins jaunes que le troisième, ils tiroient 
sensiblement au brun. Le quatrième qui avoit été obtenu 
avec le sous-acétate étoit presque blanc. Les deux premiers 
précipités étoient. formés d'oxyde de plomb, d'acide phos- 
(1) Quand on veut précipiter le plus qu'il est possible de matière par le plomb, 
il faut employer le sous-acétate. Dans ce cas l'excès d'acide acétique qui est mis 
à nu étant moins considérable que quand on opère avec l'acétate ordinaire, il y 
a moins de matière à rester en dissolution. 
