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200 ANNALES DU MUSÉUM 
L'alcool appliqué au suc de pastel concentré prend une 
couleur jaune rougeûtre et sépare un liquide brun, qui con- 
tient, outre du sulfate de chaux et du sulfate de potasse , 
des phosphates de chaux et de magnésie, du fer et du 
manganèse, un principe colorant jaune, une matière qui 
m'a paru gommeuse après les essais que sa petite quantité 
m'a permis de faire, du sucre liquide , de la matière animale 
et un acide libre de nature végétale. 
L'alcool quia macéré et bouilli sur l'extrait de es donne 
sà la distillation de l'acide acétique , de 'ammonzaque et des 
traces de qeu principes aromatiques, dont l'un me paroit 
: logue à celui qui se trouve dans les crucifères, et 
T'autre un principe particulier qui donne une odeur d'osma- 
zómg à l'extrait aqueux de pastel qu'on fait évaporer. Lors- 
qu'on verse-de l'eau dans le résidu de la distillation de l'ex- 
trait alcoolique, il se fait un précipité brun marron formé 
de couleur jaune , de matière animale, et d'un acide que 
j'ai présumé être l'acézique ; les matières qui restent en dis- 
solution dans l'eau sont du nitre, du zeurtate de potasse, 
des acétates de potasse et d'ammoniaque , de la matière 
animale , de la couleur jaune; ces deux derniéres sont 
combinées à l'acide acétique et peut-être à #% autre acide, 
car en précipitant cette dissolution par l'acétate de plomb 
et en décomposant le précipité on obtient un acide incris- 
tallisable qui est combiné avec la couleur jaune à la matière 
‘animale. 
Nota. 19, Dans ma première analyse du pastel j'avois ob- - 
tenu de l'acide prussique du suc de cette plante distillé avec 
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