D'HISTOIRE NATURELLE. 201 
de l'acide sulfurique, et j'avois dit que je n'étois pas certain 
que cet acide fut tout formé dans le suc ; aujourd'hui je 
puis assurer qu'il ést produit dans l'opération par la réaction 
de l'acide nitrique du nitrate de potasse sûr les matières 
végétales contenues dans ce suc. 7 
20, Il ne paroit pas y avoir de muriate d'ammoniaque dans 
le suc de pastel, ainsi que je l'ai dit dans mon premier travail, 
tout l'acide muriatique qu'on y trouve me paroit y étre com- 
biné à la potasse. ! 
30. J'ai obtenu du suc de pastel deux matiéres cristallisées 
dont je n'ai point parlé dans le cours de ce travail parce que 
je n'en ai pas eu assez pour pouvoir les examiner. 
4°. Je compte publier dans un prochain mémoire plusieurs 
faits concernant la fermentation acéteuse du suc de pastel, 
la matiére colorante jaune, la substance extractive, et le li- 
quide brun. 1 , 
