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372 ANNALES DU MUSÉUM 
_boursouflant et exhalant.une vapeur fétide, sensiblement 
ammoniacale : sa dissolution dans l'eau précipite le sulfate 
de fer en noir et l'acétate de plomb en brun; elle n'est t pas 
précipitée par la colle forte ni par le tannin. 
- Nous pensons que cette substance est une combinaison de 
matiére animale et de tannin insoluble dans l'alcool, et non 
une gomme , ainsi que l'apparence pourroit le faire croire (1). 
Lorsque les feuilles ainsi traitées par l'alcool et par l'eau 
(1) Quoique nous fuspons convaincus par les propr iétés de cette matière et 
par plusieurs autres expériences d mention ailleurs, que la matière 
dont i ils 'agit, est une vér itable combinaison de tannin et dE tate animale, 
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puisque celle pa n'est p 
Nous soupconnámes que ce lese être à la faveur des edes. et particuliè- 
ment de l'acide acétique dans quelques cas, et de l'acide phospborique , etc. , dans 
d’autres. 
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Pour mettre ce soupçon à l'épreuve de l'expérience, nous combinâmes jusqu'à 
saturation réciproque le tannin dea noix de galle avec ld colle animale, et nous 
mimes une portion du précipité bien lavé avec de l'acide acétique et l’ autre avec 
lacide phosphorique qui en effet dissolvirent le tannate de gélatine à l'aide 
d'une chaleur douce. 
La colle-forte, ni le tannin de la noix de gaile ne produisirent aucun effet 
dans ces ERNER Mais celles- -ei précipitoient bien le fer en noir, l'acétate 
de plomb en jaune, etc. 
L'alcool préeipitoit aussi le t tannate de ces dissolutions; en sorte que dans les 
expériences où nous avions traité les parties du marronier par l'alcool , il n'y 
pouvoit rester d'acide ácéteux pour opérer dans l'eau la dissolution du tannate 
de gélatine, mais il pouvoit y. rester de l'acide phosphorique qui n'est pas très- 
soluble dans l'alcool déflegmé. 
Nous avons remarqué qu'aprés avoir dissout le tannate de gélatine dans les 
deux acides ci-dessus, si nous les faisions bouillir elles devenoient opaques et 
blanc comme du lait sans former de précipité distinct : c’est peut-être des 
combinaisons pareilles ou analogues, qui dans beaucoup de cas où l'on fait-bouillir 
_des infusions végétales, les trouble et s'oppose à leur filtration? 
