Hambnrgisches Koloiiialiiistitut. 4:9 



Dysenterie und verwandter Krankheiten, Ernährung in den Tropen, 

 Trinkwasser, Bekleidung, Wohnung, Schlafkrankheit, tropische Gifte 

 und Clifttiere, Beri Beri, Tuberkulose, Syphihs, Pest, Pocken, Aus- 

 satz, Typhus, Cholera usw., gelhes Fieber, tropische Darmparasiten, 

 tropisches Rückfallfieber und andere Tropenfieber, Akkhmatisations- 

 fragen, Hygiene der Eingeborenen. 



Überall wurde der Hauptwert auf die hygienischen Fragen, d. h. 

 die Vorbeugung und die individuelle und allgemeine Bekämpfung der 

 Krankheiten gelegt. Das wurde in jedem Fall sehr ausführlich besprochen, 

 natürlich wurden dabei auch die in Frage kommenden, übertragenden 

 Insekten gründlich besprochen und gezeigt, ebenso die Mittel, sich vor 

 ihren Stichen zu schützen, und die Mittel zu ihrer Bekämpfung und 

 Ausrottung. 

 Professor Glago: Fleischbeschau. 



Es leitete bei den Vorträgen im wesenthchen der Gedanke, den 

 Hörern die Unterscheidung des unschädlichen von dem gesundheits- 

 schädlichen Fleische darzulegen. Um ein Verständnis hierfür erwecken 

 zu können, behandelten die Vorträge zunächst die Einrichtung des 

 tierischen Körpers unter besonderer Berücksichtigung der für die Be- 

 urteilung des Fleisches wichtigen normalen Beschaffenheit der Innern 

 Organe, der Lymphdrüsen und des Blutgefäßsystems. Angefügt wurde 

 hierbei eine kurze Schilderung der Schlachtmethoden und der Schlach- 

 tung. Daran schloß sich eine allgemeine Besprechung der Krankheits- 

 erreger, speziell derjenigen, die das Fleisch erfahrungsgemäß schädlich 

 machen, ihrer Eintrittspforten in den Tierkörper und der Weiterver- 

 breitung in ihm durch den Blut- und Lymphstrom. Die Schilderung 

 der Untersuchung auf das Vorhandensein der genannten Infektions- 

 krankheiten, der Gefahren, die der Fleischgenuß mit sich bringen 

 kann, und der Maßregeln, diesen vorzubeugen, bildeten endlich den 

 wichtigsten Teil der Vorträge. Neben den in Frage kommenden bak- 

 teriellen Erkrankungen wurden die gesundheitsschädhchen Parasiten 

 entsprechend berücksichtigt. Die Vorträge wurden ergänzt durch 

 Demonstrationen von normalen und mit hinsichtlich des Fleischgenusses 

 wichtigen Veränderungen behafteten Organen und Tierkörpern, von 

 schädlichen Parasiten und durch praktische Vorführung der Unter- 

 suchungstechnik. Zur weiteren Fortbildung wurde der Leitfaden für 

 Fleischbeschauer von Geheimrat Prof. Dr. Ostertag empfohlen. Außer- 

 dem erhielten die Hörer eine von dem Dozenten eigens für diesen Zweck 

 bearbeitete Tabelle, in der die Grundsätze für die Beurteilung des 

 Fleisches zusammengestellt sind. 

 I*rofossor Dr. Ollwig: Kochkursus. 



Der Kursus begann mit einem Vortrag über Bedeutung der Zer- 



