expkkii:ncf.s sir* les oelts a deux jaunes. 79 



loin (le In partie moyenne de l'œuf, deux cercles perpendiculaires 

 au grand axe, marqués par un très léger relief, et séparés l'un de 

 l'autre par une zone large d'un demi à un tiers de centimètre. 



Tous les œufs doubles de la Poule de 1849 présentaient cette 

 disposition que je n'ai retrouvée sur aucun des œufs de la Poule 

 de 1850. J'ajoute que la première Poule produisait aussi des œufs 

 à un seul jaune, sur lesquels les cercles précédents n'existaient 

 pas. 



Le mirage pratiqué au moyen d'un tube opaque (je me sers 

 pour cela du stéthoscope) m'a montré constamment avant l'incu- 

 bation qu'il n'y avait qu'une seule chambre à air, et que celle-ci 

 n'était pas sensiblement plus grande que dans les œufs simples ; 

 il ne m'a pas été possible de distinguer séparément les deux jaunes. 

 Le procédé du mirage ne m'a été d'aucun secours dans le dia- 

 gnostic des œufs doubles. Je puis dire toutefois que je ne me suis 

 jamais trompé ; mais je dois ajouter que les personnes à (jui 

 appartenaient les Poules m'avaient prévenu qu'elles pondaient 

 souvent des œufs doubles, et m'avaient en même temps montré 

 des œufs simples produits par les mêmes Poules, de telle sorte que 

 la simple comparaison des volumes suffisait ordinairement pour 

 rendre la distinction facile. 



Les œufs doubles au surplus ne sont pas rares dans le pays ; 

 mais on n'en trouve presque jamais sur le marché, parce que les 

 paysans, qui les connaissent fort bien, sachant qu'ils ne les ven- 

 draient pas plus cher que les autres, les gardent pour les manger. 



J'ai eu à ma disposition, en deux ans, treize œufs à deux 

 jaunes, sur lesquels j'ai fait trois séries d'expériences. 



PREMIÈRE SÉRIE. 



Quatre œufs doubles, deux résultats nuls, deux résultats incomplets. 



J'avais consacré les vacances de 18/i8 à des études d'embrvo- 

 logie, et j'avais dès ce moment formé le projet de soumettre des 

 œufs doubles à l'incubation, mais je n'avais pu m'en procurer. 



