FAM. DES TORT. — TORTUE DE TERRE. 39 
de son test est creux, au lieu que celui de la femelle est 
plat. 
On dit que ces animaux muent et se dépouillent de leurs 
écailles ; mais ce fait n’est pas bien constaté, il n’est encore 
que vraisemblable. 
Lorsqu'une tortue est renversée sur le dos, elle ne peut 
pas se retourner avec ses pieds parce qu’ils ne peuvent 
se plier que vers le ventre. Elle ne se sert pour cela que de 
son cou et de sa tête, qui en appuyant contre la terre, peut 
la faire pencher d’un côté et l'aider à se servir des pieds de 
ce côté pour achever de la retourner. 
Parmi toutes les espèces de tortues il n’y en à pas qui 
ait la chair si délicate ni si saine que la tortue de l’Archipel. 
Ses œufs sont ronds , elle en pond peu. 
Les Grecs et les Turcs n’en usent point à cause de la dé- 
fense faite par leur roi. 
On sait que les tortues contiennent beaucoup d’huile et 
de sel volatil. 
La médecine en prescrit les bouillons pour les maladies 
de poitrine et de consomption. Pour cet effet on rejette les 
parties charnues comme la tête, les pattes et la queue. On 
scie la carapace , c’est-à-dire le test de la tortue par les cô- 
tés, on en recueille le sang que lon met avec le foie, la chair 
de l'animal. On la fait bouillir pendant deux heures dans une 
décoction de chicorée blanche. On prend une portion de ce 
bouillonle matin à jeunet l’autre quatreheuresaprès le dîner. 
Son usage est recommandé aussi pour purifier le sang 
dans les maladies de la peau, comme la gale, la lèpre, les 
dartres sur lesquelles on en applique le sang avec succès. Une 
petite tortue de Provence suflit pour faire un bouillon. On 
la vend trois ou quatre livres. Une moyenne de l’Archipel, 
qui coûte vingt-quatre livres, fait trois ou quatre bouillons 
et est plus estimée. 
