80 TREIZIÈME SÉANCE. 
On sait que la pêche du poisson en pleine mer ou dans 
les rivières se fait à la ligne ou avec des filets le jour, ou 
plus avantageusement la nuit, à la lumière des flambeaux. 
Nous avons parlé de la manière de harponner les baleines et 
les tortues ; la même pratique se met en usage pour les gros 
poissons comme le requin, le thon, la bonite, etc., et nous 
expliquerons dans l’histoire de chaque poisson la manière 
dont il se pêche. 
Les nègres et tous les habitants de la zone torride, dont 
le pays produit nombre de plantes capables d’enivrer Île 
poisson , se servent de ce moyen, qui en détruit beaucoup. 
On sait que la coque du Levant, réduite en pâte avec du 
pain ou de la farine, produit le même effet, de sorte que le 
poisson qui en mange s'endort, surnage et se laisse prendre 
à la main. Le poisson endormi par cette espèce de poison 
ne prend aucune mauvaise qualité, et se mange tous les 
jours sans danger ; et c’est à tort que quelques-uns préten- 
dent que c’est pour cette raison qu’il est défendu depuis 
deux siècles en France, sous des peines pécuniaires et même 
afflictives en cas de récidive, de pêcher soit la nuit, soit avec 
ces coques; les règlements ont eu en vue d'empêcher la 
grande destruction qu’entraîne l’usage de cette pêche, qui 
fait périr indistinctement le petit poisson comme le gros. 
Le poisson qui vit dans l’eau la plus claire est regardé 
comme le plus sain; ainsi on donne le premier rang aux 
poissons de pleine mer, le second à ceux qui habitent autour 
des rochers et des sables, et le dernier rang à ceux qui habi- 
tent les bords ou les fonds bourbeux. Les poissons de mer 
qui entrent dans les rivières sont plus agréables au goût 
lorsqu'ils ont vécu quelque temps dans l’eau douce ; mais 
il west pas certain qu’ils soient plus sains. Les meilleurs 
sont ceux qui se pêchent dans les rivières dont le cours est 
rapide, et les moins sains sont ceux qui vivent au-dessous 
des grandes villes, au milieu des immondices. 
