88 TREIZIÈME SÉANCE. 
variétés, l’une blanche äe la haute mer, l’autre brüne 
bleuâtre, à tête verte et ventre jaunâtre qui fréquente le 
rivage. Lier 
Il a quatre pieds de longueur sur quatre à cinq pouces de 
diamètre. 
Il vit de poulpes, de sèches et de crabes. 
On en pêche environ mille quintaux en Bretagne vers 
Quimper pendant tout l'été, on les ouvre par le ventre de 
la tête à la queue, on entaille les chairs, qui sont très-épais- 
ses, afin qu’elles se sèchent plus facilement étant exposées 
à l'air, et on les suspend en passant un bâton d’une extré- 
mité à Pautre pour le tenir ouvert. Lorsqu’ils sont bien secs, 
on en fait des paquets de deux cents livres pesant qui vont 
à Bordeaux pour le temps de la foire, et qui passent de là en 
Espagne, où on en fait grand cas, quoique sa chair soit co- 
riace. Le quintal se vend quelquefois jusqu’à dix écus. 
Le genre du COURACHORE ou du SERPENT MARIN, Ser- 
pens marinus, diffère du congre en ce que, 1° il n’a point 
de nageoires à la queue ; 2° la mâchoire supérieure est plus 
longue que Pinférieure, au contraire de ce qui se remarque 
dans languille. 
Ïl a cinq pieds de long, le dos jaune et le ventre cendré. 
Il se trouve dans la Méditerranée sur les côtes de Pltalie. 
Le CHEVAL DE MER OU hippocampus, ainsi nommé parce 
que sa tête , quand il est sec, se recourbe comme celle d’un 
cheval ; il est assez commun. 
Son corps à quatre à cinq pouces au plus de longueur et 
à peine un pouce de diamètre. Il est quadrangulaire, comme 
articulé ou composé d’écailles qui forment des espèces d’ar- 
ticulations. Sa tête est allongée en tuyau ou en trompe. 
Ses deux nageoires pectorales sont fort petites, et il n’a 
sur le dos qu’une seule nageoire qui, lorsqu'il a été roulé 
sur lerivage, se sépare, en des rayons qui paraissent comme 
