96 TREIZIÈME SÉANCE. 
La MORUE est un genre qui se reconnait à ce que 1° il 
à trois nageoires au dos; 2° un filet ou un barbillon au 
menton. 
Il y a beaucoup de confusion dans les auteurs au sujet des 
diverses espèces de ce poisson; les uns les mêlant indistinc- 
tement avec les merlans, et les autres regardant la morue 
verte, la morue blanche, la morue sèche et la merluche 
comme diverses préparations du même poisson; mais nous 
verrons ci-après que ce sont des espèces différentes, qui 
toutes sont susceptibles des mêmes préparations. 
On connaît sept espèces de morue, savoir : 
io La morue blanche ou jaune de Terre-Neuve, brune variée de jaune; 
2° Le cabliau , de Norwége, queue tronquée; 
3° L’aigrefin. hadeck, d’Angl., ægrifinus, Bellon, à écailles, queue fourchue ; 
4° Le capelan , de Mars., Mol., Venet., Power, queue fourchue ; 
5° Le cod ou codfish, d’Angl., queue tronquée; 
6° Le bib ou blinds, d’Angl., id: 
7° Le pouting , d'Angl., ou morue molle, grande d’un pied , noire prés des 
ouies ; 
La morue blanche ou jaune de Terre-Neuve est brune ta- 
chetée de jaune, à ventre blanc, elle à le corps cylindrique 
long de trois à quatre pieds sur neuf à dix pouces de lar- 
geur ; ses yeux sont grands, mais assez ternes ou peu clair- 
voyants, d’où vient le proverbe qui nomme yeux de morue 
les grands yeux à fleur de tête, qui souvent ne voient pres- 
que pas. 
Cette espèce est rare dans nos mers, et au contraire très- 
commune au grand banc de Terre-Neuve, dans Amérique 
septentrionale. Il paraît qu’elle y va passer l'été depuis avril, 
juin, où elle y fraie jusqu’en hiver, 
Elle vit principalement de merlans, qui par sa poursuite 
sont chassés vers nos côtes. 
Ce poisson est un des plus féconds qui soit connu; Leu- 
wenhoeck a trouvé qu’une morue ordinaire porte plus de 
neuf millions d'œufs. 
