FAMILLE DES MGRUES. — MORUE. 97 
Quoique le grand bane de Terre-Neuve ait plus de cent 
lieues de longueur, quoiqu'il soit fréquenté par des pêcheurs 
quis’y rassemblent en août, de tous les pays de Europe pour 
faire la pêche de la morue, néanmoins la quantité en est si 
considérable dans ce lieu que leur nombre ne paraît pas en 
diminuer. Un seu} homme en prend quelquefois jusqu’à trois 
où quatre cents en un jour en ne s’occupant, du matin au 
soir, qu’à jeter la ligne, à retirer la morue prise, à en mettre 
les entraiiles à lhameçon pour en attraper d’autres. On la 
sèche sur les rochers ou sur les cailloux, d’où lui vient son 
nom de Ælipfish, ou poisson de rocher. 
La morue fraiche ou nouvelle de Terre-Neuve est un ex- 
cellent manger ; les mâles valent beaucoup mieux que les 
femelles. 
Le cabliau, ou la morue du nord de l'Europe (gadus 6. Ar- 
ted. ), est fort peu plus petite que celle de Terre-Neuve. 
Elle est commune sur les côtes du Danemark, de la Nor- 
wège, de la Suède, de liIslande, des îles Orcades, de la Mos- 
covie et d’autres pays qui ne produisent point de froment 
à cause du grand froid. 
Le cabliau est carnassier et très-vorace , il se nourrit de 
toutes sortes de poissons, surtout de harengs et de crabes ; 
Anderson a remarqué que l’écaille des crabes devient dans 
son estomac d’abord aussi rouge que celle de lPécrevisse 
qu’on a fait bouillir dans l’eau, qu’elle se dissout ensuite en 
bouillie épaisse, enfin qu’elle se digère tout à fait. Ce pois- 
son vorace et insatiable a, comme le grondin et quelques au- 
tres poissons, un avantage que beaucoup de gourmands dé- 
sireraient posséder, c’est que lorsque son avidité lui a fait 
avaler un morceau de bois ou quelque autre chose d’indi- 
geste , il vomit son estomac, le retourne devant sa bouche; 
et après l'avoir vidé et lavé dans l’eau de la mer, il le retire 
à sa place et recommence à manger de nouveau, 
IL. 9 
