FAMILLE DES SPARES. — CHIRURGIEN. 417 
froid , et se cache l’hiver au fond des eaux, et qui, l'été 
fréquente le rivage et même les lacs d’eau salée où il vient 
frayer. 
C’est le plus timide des poissons ; il vit d’insectes et sur- 
tout de coquillages qu’il brise avec ses mâchoires, dont le 
palais est pavé d’une centaine de dents arrondies, que l’on 
confond souvent avec les pierres de l’estomac du crabe, qui 
ont à peu près la même forme, et qu’on nomme crapaudines, 
bufonites. 
Sa chair passait, chez les anciens, pour la meilleure de 
tous les poissons, lorsqu’on la nourrissait avec des coquilla- 
ges du lac Lucrin. 
On confond tous les jours ce poisson avec la dorade , qui 
est un poisson allongé de la haute mer des tropiques, et 
fort différent. 
Le bogue, boca, £rist., boops, Rond. f’oca, Gaz., ainsi 
nommé parce qu’on dit que c'est le seul poisson qui ait de la 
voix, et selon quelques-uns, parce qu’il a des yeux de bœcf, 
est commun dans la Méditerranée. 
Il vit en troupe au bord de rivage. 
On s’en sert pour amorcer le dentex. 
Sa chair est tendre et de bon goût bouillie, mais plus 
suceculente rôtie. 
L’acarana du Brésil, appelé la lancette ou le chirurgien, 
forme un genre différent de tous ceux de la famille des 
spares, en ce qu’il porte aux deux côtés de la queue un petit 
osselet couché horizontalement, et tranchant aux deux 
extrémités comme une lancette. 
Ce poisson est commun dans la mer du Sénégal et du 
Brésil , surtout autour des rochers de l’île de Gorée. 
I y vit de plantes marines. 
