120 TREIZIÈME SÉANCE. 
Les vieux lubins nagent volontiers à la surface de l’eau, 
au lieu que les jeunes plongent. 
Ils dorment le jour, ils ont l’ouïe très-fine, et deux pierres 
dans la tête. 
On estime davantage le lubin qui reste dans la haute mer 
que celui qui remonte les rivières, et il est meilleur en 
hiver que dans le temps du frai. Sa chair est sèche et peu 
nutritive. On le sale, on sèche ses œufs comme ceux des 
muges. 
Le SurMuLET, trigla, Arist., mullus, Ovid., est un poisson 
qui diffère de la perche en ce qu’il a deux barbillons au 
menton. On en connaît deux espèces: 
Le surmulet, trigla, Arist., rouget, à Marseill., est un pois- 
son de la Méditerranée qui vit également dans les étangs 
salés, sur les rivages, et entre les sables et les rochers. 
Il ne passe guère le poids de deux livres. 
IL vit en troupe et se nourrit de plantes marines, de vers, 
de coquillages et de cadavres. 
Son nom, trigla, lui vient de ce qu’il fraie trois fois dans 
Pannée, savoir: le printemps, l’été et l'automne. Il pose 
ses œufs dans le limon. 
Ce poisson à été consacré à Diane, à cause de son triple 
part; sa chair est de bon goût : on estime davantage celle 
de ceux qui vivent entre les rochers, et il surpasse le rou- 
get en bonté. 
Le genre du Poisson voLanrT, rondola, à Rome, se distingue 
à deux caractères : 1° ses nageoires pectorales sont si am- 
ples qu’elles égalent presque toute la longueur de son 
corps, et qu’elles lui servent pour voler au-dessus des 
eaux; 2° il a au-devant des nageoires pectorales six filets 
qui en semblent une division. 
Le poisson volant, rondola, à Rome; milous, Pline; ierax, 
Opp., accipiter, chelidon, Arist., hirondelle de mer, faucon 
