156 QUATORZIÈME SÉANCE. 
On la prend facilement à l’hamecon amorcé de petits vers 
et de limaçons. 
On trouve quelquefois dans celles qui sont grasses un 
ténia long de deux pieds et demi, différent du ténia hu- 
main en ce qu’il n’est pas articulé par anneaux. | 
La chair de la tanche est assez bonne, mais visqueuse, 
pleine de sucs grossiers, peu nutritifs et peu sains. 
Ce poisson est si vivace que, fendu en deux et frit à demi, 
il s’élance hors de la poêle comme la carpe. 
Le goujon, gobio, Auson., freudulus, Schoner., goiston 
du Lyonnais, à cinq pouces au plus de longueur. 
Il est particulier à Europe, et se trouve comme la carpe 
dans les étangs et les rivières dont l’eau est tranquille et 
fangeuse. 
Il vit de vermisseaux, de sangsues, et surtout de chairs 
pourries d'animaux, au point que, si l’on jette dans l’eau 
un cadavre, un chien mort ou une tête de cheval, de bœuf, 
ils s’y rassemblent en grand nombre. 
La saison de le pêcher est depuis novembre jusqu’en avril. 
Il ne mord point à l’hamecon ; on le prend dans des filets 
dont les mailles sont étroites. 
Ce poisson est assez agréable à manger lorsqu'il est frit. 
La BRÈME, drama, Rond., abramis, Belon., quoique 
confondue jusqu'ici avec la carpe, forme un genre particu- 
lier de poisson, qui en diffère en ce que 1° elle n’a point 
de barbillons à la bouche ; 2° son corps est court et très-com- 
primé, aplati par les côtés ; 3° sa nageoire dorsale est plus 
haute ou plus profonde que longue, et au contraire l’anale 
plus longue que profonde. 
On peut rapporter à ce genre deux espèces, savoir : 
1° La brème, brama ; 
20 L’able ou ablette, alburnus. 
La brème, brama, abramis, Belon., cyprinus, 2, brama, 
